Азербайджанское издание Haqqin.az в своей публикации напоминает марте 2017 года распространил информацию Государственного комитета по статистике о том, что в 2015 году в Азербайджане насчитывалось более 40 тысяч ослов. А в 2016 году эта цифра таинственным образом сократилась до 35,8 тысячи. При этом причины сокращения численности этих животных не раскрывались.
Издание также напоминает, что в 60-е годы прошлого века ослятина в Азербайджане, единственном среди советских республик, была включена в пищевой рацион. Похоже, практика эта сохраняется и поныне.
Между тем, как отмечается в статье, мясо осла считается малопригодным для пищи, так как обладает низкими гастрономическими свойствами. Практически во всех странах ослятину предназначают исключительно для зоопарков, где ее скармливают хищникам.
По сведениям руководителя Союза потребителей Азербайджана Эюба Гусейнова, в стране ослятина и сегодня используется для изготовления колбас, сосисок, а недобросовестные рестораторы заменяют ею на больших банкетах в своих заведениях говядину.
Некоторые азербайджанские СМИ также утверждают, что из экономии именно из ослятины готовят популярные в стране донеры.
Глава пресс-службы Государственной службы ветеринарного контроля при Министерстве сельского хозяйства Йолчу Ханвели не видит в использовании ослиного мяса ничего плохого.
«По закону, разрешается продавать мясо любого животного — просто оно должно пройти анализ в ветеринарной лаборатории», — заявил он haqqin.az.
Однако не все согласны с мнением сотрудника ветслужбы. Так, вице-президент Национального кулинарного центра Джейран Аскерова утверждает, что ослятину нельзя употреблять в пищу.
«Клетчатка у нее настолько плотная, что не расщепляется при употреблении в пищу и потому опасна для человеческого организма», — отметила она.