По словам председателя общественной организации «Развитие и сохранение армянских кулинарных традиций» Седрака Мамуляна, есть 70-75 способов приготовления толмы. Со многими из них можно познакомиться во время фестиваля толмы «Удули», который в этом году проводится 21 мая на территории мемориального комплекса героической сражения при Муса Лере.
Интерес к проводимому в шестой раз фестивалю с каждым разом растет. Он полюбился как местным жителям, так и туристам, посещающим нашу страну», – сказал Седрак Мамулян во время состоявшейся 19-го мая в пресс-клубе Тесакет» встрече с журналистами.
Читайте также
Он сказал, что в этом году на фестивале будут работать 30 павильонов: «Команду представит и армия. Будет много новинок. Участники вновь попытаются приготовить самую длинную толму, которая в прошлом году составила 10 метров 20 сантиметров. Участники будут соревноваться по трем номинациям: «Лучший вкус», «Лучший вид», «Лучшая идея». Присутствующие будут иметь возможность познакомиться с видами толмы, разными способами приготовления. Во время предыдущего выяснилось, что, например, в Ване было принято варить толму в тыквенном цветке. В Гадрутском районе ее традиционно готовят из листьев фасоли», — поделился подробностями С. Мамулян.
Он напомнил, что идея организации такого фестиваля возникла еще в 2011 году, когда президент Азербайджана Ильхам Алиев заявил, что если спросить армянина, что такое толма, он не сможет ответить. «Фестиваль – наш ответ на его заявление», – подчеркнул С. Мамулян, заметив, что главная цель фестиваля не само приготовление толмы, а представление нашего культурного наследия».
